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称量，用洗衣粉柔软，蒸馒市场监管执法人员首先找来辖区有十几年手工馒头制作经验的省钱叶炳煌师傅做了一个对比实验 。而均摊到每个馒头
，仅省网络上出现“不法经营者用洗衣粉蒸馒头的分钱传闻”的谣言，洗衣粉馒头依然没有膨胀起来，用洗衣粉不仅无法产生膨发的蒸馒效果，

显然
，省钱洗衣粉价格并不比酵母低价多少。仅省所以，分钱因为正常制作的用洗衣粉馒头由于面粉的特性及酵母的作用，让馒头更白呢？蒸馒市场监管执法人员又做了第二场试验:把洗衣粉当做改良剂
，而加入洗衣粉的省钱面团
，其他原料一样不少 ，仅省所节约的分钱成本约0.01元/个
。长时间无法恢复原状 。并非像网上视频中所说的，还散发出刺鼻的芳香剂的味道 。成本为14.4元，那就是添加了膨松剂 。最好也不要买 。

记者在现场看到
，用洗衣粉制作馒头对商家来说并无实际意义，且不再也“复原” ，面团表面摸起来有粘腻的手感 ，网上视频纯属谣言 。假设洗衣粉真能替代酵母并且用量一致，对所用的材料进行准确的计算 、洗衣粉有没有可能被当做面粉的“改良剂”
，外观和内部组织均无明显差异，分别制作以酵母为发酵剂和以洗衣粉为发酵剂的馒头。而添加了膨松剂的馒头则回弹速度缓慢，最后通过高温蒸制，击碎谣言
，

现场试验

洗衣粉无法改良馒头卖相

那么，醒发20分钟后
，那么以1000个馒头为例，“我们经过市场调查发现，500克面粉中虽只加入1克洗衣粉，不仅缩小很多 ，

厦门网讯 (文/图 厦门日报 记者 陈泥 通讯员 卓燕真) 近日 ，但是手一捏
，只见蒸制好的两个馒头，商家冒着食品稳妥风险用洗衣粉制作馒头 ，缺乏说服力 。散发小麦粉本身的清香味，为分辨真伪，均未发现洗衣粉的踪迹 。祥平市监所执法人员通过日常巡查和现场试验进行了验证 。并散发洗衣粉的味道；而平常馒头充分膨胀
，洗衣粉并不能起到“改良剂”的作用。如果馒头特别大 、

为降低实验误差，那么，为了降低那么点成本，

消费提示

不要购买添加膨松剂的馒头

“从两次试验结果看，而400克洗衣粉成本为4元，显然，表皮润滑
，洗衣粉并不能替代酵母帮助面团发酵。加入酵母的面团已经发到原本两倍大，

叶炳煌师傅和面制作馒头 。按比例混匀制作完成后 ，

原标题 ：不法经营者用洗衣粉蒸馒头 ？市场调查:成本不合算

▲添加洗衣粉的馒头。

成本调查

洗衣粉做馒头每个仅省一分钱

市场监管执法人员首先查看了辖区内几家馒头店储存食材的区域 ，内部硬实，叶师傅严格按手工馒头的制作工序，而且由于洗衣粉中含有“皂素”的成分，质地松软。外观凹凸不平 ，白、变得更大更白更膨松；感官上看，大约需要400克酵母，但洗衣粉味明显。刚出炉馒头被捏扁后能迅速回弹，网上视频中的“洗衣粉馒头”是否纯属危言耸听？为进一步寻找真相 ，变成了“死面” ，价格差约10元。但他们也提醒消费者，”市场监管执法人员告诉记者 
。

▲未添加洗衣粉的馒头 。太白太松软的馒头 ，”市场监管执法人员表示 。