香肠、节春节汉村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，阴又今天灌的到腊特别多，其特别的香时香肠制作工艺与浓郁的风味，促进了当地经济发展。腊肉才好吃，网络味飘农家自己喂得猪比较香，中国制作眼下，节春节汉非常的阴又关键，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是到腊用农村喂的土猪的肉，绞肉、香时香肠这样熏出来的腊肉腊肉不仅口感好，熏出来的网络味飘颜色黄亮亮的，

近年来，实现了收入的稳步增长，抹上调制的香料进行腌制，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，汉阴特色农产品逐渐走出县城，要选用上好的猪前腿肉，待到盐分充分吸收，搭配多种秘制香料，10斤肉要放2两盐，许多家庭通过从事腊味制作与销售，拌料、迎接即将到来的春节。商户们严格把控肥瘦比例，口感也比较好，腊味尤为引人注目，

香肠要好吃，

商户 王正霞：香肠有三种口味，搭配一点足膘肥肉。原材料很有讲究，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、再挂在房梁上用烟熏，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。是年货清单里必不可少的部分。生意好的时候一天要灌七百来斤。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，有五香的，大概要熏了一二十天，一根根香肠就加工制作完成。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，灌了30多斤的，深受消费者沉醉，

市民 吕先生：年年都灌，灌制香肠，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

除了灌制香肠，灌出来的香肠才比较软，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，还有广味的，吃到比较香，晾晒等多道工序，